A Quinta do Perdigão fica situada em Silgueiros, em terras do Infante D. Henrique, “o Navegador”, I Duque de Viseu, na primeira encosta do Rio Dão, cujo leito está a 200 metros de altitude. Apesar de ter uma plantação de grande densidade, com cerca de 5.000 videiras por hectare, só produz pequenas quantidades de vinho de alta qualidade das uvas tintas Touriga-Nacional, Alfrocheiro-Preto, Tinta-Roriz/Aragonês (Tempranillo) e Jaen (Tinta Mencia) e da uva branca encruzado. A pequena quantidade de vinho, desenhada pelos enólogos Mafalda Perdigão e José Perdigão, é resultado da severa vindima seletiva das uvas ainda em estado verde, nos meses de julho e agosto, e da extra-rigorosa vindima manual, em setembro. A aposta num modo de produção biológico, que lhe confere o seu carácter tão especial, tem valido à Quinta do Perdigão diversas premiações, tanto a nível nacional como internacional.
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