Memória Descritiva:
A Lagareta Medieval do Barroco, localizada em Santar integra um conjunto patrimonial com cerca de 10 lagaretas rupestres existentes no concelho de Nelas, identificadas pelo Serviço de Património Cultural.
A origem da produção e vinho tem origens remotas e surge com a época neolítica, sendo que as mais antigas sementes de uvas cultivadas, datam de ±7500 anos A.C. no Cáucaso. Os primeiros documentos escritos com referência ao vinho surgem na Suméria e os Egípcios deixaram-nos pinturas representando as várias etapas da produção. Os Fenícios, Gregos e Romanos produziam e comercializavam o vinho em larga escala.
Posteriormente com o advento do Cristianismo o vinho foi utilizado no ritual da comunhão. Com a reconquista Cristã no território nacional e o seu progressivo povoamento, consolidaram o cultivo e a produção vínica.
Existem diversas tipologias de lagaretas e regra geral têm uma pia para pisa (calcatorium) e um pio para recolher o liquido (lacus), podendo ter um elemento de prensagem adicional por vezes no próprio calcatorium, outras num elemento independente, necessitando sempre de um sistema de prensagem (construído em madeira e afixado à rocha em cavidades ou stipites) por vara (prelum) com contrapeso da pedra de lagar ou por fuso central (torcalarium) que era amovível de forma a ter mais durabilidade.
No caso particular da Lagareta do Barroco, encontramos uma enorme base em formato circular (com cerca de 1.50mt de diâmetro) que poderá ter servido não só para a pisa das uvas, mas também para a prensagem do cardaço com auxilio de um “cincho” que depois escorria para um pio numa cota inferior através de um orifício na parte mais desnivelada do piso. Esta lagareta está interligada com uma casa de apoio agrícola que apresenta diversos cruciformes nos silhares, que indiciam a prática de vinificação (de bica aberta com armazenamento posterior na casa) no próprio local, que por analogia remete para o período da Idade Média. Fontes orais referem que ainda em meados do século passado a lagareta ainda era utilizada e a casa armazenava pipos com vinho.
Este vestígio arqueológico é extremamente relevante para atestar a importância da prática secular da viticultura em Santar e no concelho, bem como para reforçar a ancestralidade da própria região do Dão.
Localização:
Santar
A partir da EN-231 entrar na Avenida 25 de Abril e 600 metros depois cortar à direita, seguindo a partir daqui a pé a sinalética “Lagareta Medieval “ encontrando-se esta a cerca de 800 metros!
- Coordenadas GPS: 40°34’37″N 7°53’43″W · 332 m
